Bunte Kuchen für jede Gelegenheit
Regenbogen Marmorkuchen
Wer liebt nicht Oma's leckeren Marmorkuchen - doch wie wäre es mal mit einem Regenbogen Marmorkuchen? Denn trister, teigfarbener Kuchen gehört längst nicht mehr zu dem, was man sich unter einem kreativen Kuchen vorstellt. Und so kann man auch Oma's Klassiker ganz einfach pimpen und ihnen mit Lebensmittelfarben einen Hauch Farbe verpassen - oder wie in diesem Fall auch ganz viele Hauche.
Neben dem braunen Schoko-Teig haben wir den hellen Teig in mehrere Schüsseln aufgeteilt und ihn dann mit verschiedenen Lebensmittelfarben gemischt: gelb, rot, blau und grün haben wir zusätzlich noch zu orange und lila gemischt, um möglichst viele Farbtöne zu erhalten. Und anstatt nur hellen und dunklen Teig zu schichten, haben wir dann die verschiedenen Farben abwechselnd in die Kuchenform gefüllt. Das funktioniert in Schichten, oder auch als Farbkleckse und ihr könnt eine Kuchenform eurer Wahl verwenden - wir haben es mal mit Kastenform und kleiner Springform versucht.
Neben dem braunen Schoko-Teig haben wir den hellen Teig in mehrere Schüsseln aufgeteilt und ihn dann mit verschiedenen Lebensmittelfarben gemischt: gelb, rot, blau und grün haben wir zusätzlich noch zu orange und lila gemischt, um möglichst viele Farbtöne zu erhalten. Und anstatt nur hellen und dunklen Teig zu schichten, haben wir dann die verschiedenen Farben abwechselnd in die Kuchenform gefüllt. Das funktioniert in Schichten, oder auch als Farbkleckse und ihr könnt eine Kuchenform eurer Wahl verwenden - wir haben es mal mit Kastenform und kleiner Springform versucht.
Lebensmittelfarben
Fast jedes Gebäck kann mit guten Lebensmittelfarben zu einem bunten Augenschmaus werden. Wir setzen für unseren Regenbogen Marmorkuchen auf die Farbpasten von Dekoback/Decocino, da sie leicht anzuwenden sind, sich wunderbar mit dem Teig vermischen und ein tolles Farbergebnis erzielen - auch nach dem Backen bleiben die Farben sehr kräftig.
Unsere gesamte Auswahl an Lebensmittelfarben findet ihr hier.
Grundrezept Marmorkuchen
Damit ihr den saftigen Regenbogen Marmorkuchen ganz leicht nachbacken könnt, haben wir hier ein leckeres Rezept für euch.
Vorbereitung: 40 Min Backzeit: 60 Min
Zutaten:
- 200g weiche Butter
- 160g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Msp. geriebene Zitronenschale
- 2 EL Rum
- 6 Eigelb
- 6 Eiweiß
- 1 Msp. Salz
- 120g Zucker
- 280g Weizenmehl (405er)
- 1/2 Pck. Backpulver
- 100ml lauwarme Milch
- 10-20g Kakaopulver
- nach Bedarf: Schokoglasur/Kuvertüre oder Puderzucker
Rezept:
1. Die weiche Butter mit 160g Zucker, Vanillezucker, etwas Zitronenabrieb und Rum cremig rühren. 2. Eier trennen. Die Eidotter nacheinander in die Butter-Zucker-Masse rühren. 3. Die 6 Eiweiß mit der Msp. Salz halbfest schlagen und mit den restlichen 120g Zucker zu Schnee schlagen. 4. Mehl abwiegen und mit Backpulver mischen. Milch leicht anwärmen. 5. Abwechselnd (etwa in 3-4 Schritten) zuerst etwas Mehl auf die Butter-Zucker-Eidotter-Masse sieben, dann etwas lauwarme Milch dazugießen und eine Portion Eischnee darauf geben. Mit einem Holzlöffel, der idealerweise in der Mitte ein Loch hat, alles unterheben. 6. Wenn alles untergehoben und sorgfältig vermischt ist, die Kuchenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. 7. Nun den Teig in mehrere Schüsseln verteilen und einen Teil mit gesiebtem Kakao, die anderen mit verschiedenen Lebensmittelfarben vermischen. 8. Dann die Teigvariationen nacheinander in die Form füllen, nach Belieben in Schichten, Klecksen oder anderen kreativen Varianten. (Die typische Marmorierung mit der Gabel ist nicht empfehlenswert, da sich die Farben sonst zu sehr vermischen.) 9. Im vorgeheizten Backofen bei 150-160°C Umluft ca. 60 Minuten backen. 10. Wenn der Kuchen eine leichte, nicht zu harte Kruste hat und bei der Stäbchenprobe kein Teig kleben bleibt, die Form aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. 11. Nach dem Abkühlen den Kuchen aus der Form stürzen und nach Belieben glasieren oder mit Puderzucker bestreuen. Und schon ist euer Regenbogen Marmorkuchen fertig! Er wird gerne mit geschlagener Sahne serviert, die ihr übrigens auch einfärben könnt :)
