Halloween Schokoladenkuchen mit Baiser Geister
Der Reiz des Gruseligen und Unbekannten steht vor allem zu Halloween im Vordergrund. Genau deswegen darf dein Halloween Party Buffet nicht einfach nur aus öden Schnittchen und Käsebroten bestehen, die man von jeder Geburtstagsparty kennt. Für eine gelungene Halloween Party, die deinen Gästen noch lange in Erinnerung bleibt, brauchst du ein themengerechtes Halloween Buffet. In diesem Blogbeitrag aus unserer Halloween Rezepte Kategorie, zeigen wir dir, wie du einen leckeren Halloween Schokoladenkuchen mit Baiser Geistern bäckst.
Der Reiz des Gruseligen und Unbekannten steht vor allem zu Halloween im Vordergrund. Genau deswegen darf dein Halloween Party Buffet nicht einfach nur aus öden Schnittchen und Käsebroten bestehen, die man von jeder Geburtstagsparty kennt. Für eine gelungene Halloween Party, die deinen Gästen noch lange in Erinnerung bleibt, brauchst du ein themengerechtes Halloween Buffet. In diesem Blogbeitrag aus unserer Halloween Rezepte Kategorie, zeigen wir dir, wie du einen leckeren Halloween Schokoladenkuchen mit Baiser Geistern bäckst.
3. Gebe in eine Rührschüssel, die weiche Butter und rühre mit einem Mixer den Zucker unter. Rühre so lange, bis die Masse blass und fluffig ist.
4. Gebe jetzt das Vanille Extrakt und ein Ei nach dem anderen, langsam hinzu. Rühre weiter, bis eine einheitlich aussehende Masse erreicht ist.
5. Rühre jetzt die trockenen Zutaten wie Mehl, Baking Soda, Backpulver zusammen und siebe davon langsam etwa die Hälfte zum Teig dazu. Gebe von der mittlerweile abgekühlten flüssigen Kakaomasse auch etwa die Hälfte hinzu.
6. Nachdem du die erste Hälfte in den Teig eingearbeitet hast, wiederholst du das Ganze mit der übrig gebliebenen Hälfte der Zutaten und der restlichen Kakaomasse. Füge jetzt auch die schwarze Lebensmittelfarbe hinzu. Jetzt solltest du einen schönen weichen, zähfließenden Teig haben
7. Teile den Teig in deine 3 gleichgroßen Springformen auf, sodass diese überall dieselbe Menge enthalten. Backe jetzt die Tortenböden etwa 25 min auf 175 Grad.
8. Lasse die Tortenböden etwa 12 min auskühlen. Dann einem scharfen Messer die Tortenböden um den Rand lösen, bevor du die Springform öffnest. Mit dem Messer vorher auch den Boden lösen, bevor Du diesen abnimmst.
4. Teile die Buttercreme, je nachdem wie viele Farben deine Torte haben soll, jetzt in verschieden Schüsseln auf (in meinem Fall waren es zwei Schüsseln, davon ¾ für Violett und ¼ für Orange). Füge jetzt die von dir gewählte Lebensmittelfarbe hinzu und rühre diese in die Buttercreme ein.
5. Benutze jetzt die ¼ der Buttercreme, um damit die beiden Zwischenböden zu bestreichen. Die Restlichen ¾ der Buttercreme werden jetzt auf dem Deckel und um den Rand der Torte verteilt und glattgestrichen.
6. Jetzt die Torte am besten für etwa 30 min. in den Kühlschrank stellen, so dass die Buttercreme auskühlen und fest werden kann, bevor die Schokoglasur aufgetragen wird.
7. Nach dem Abkühlen der Torte, die Schokoglasur erwärmen und glattrühren und dann von oben, in der Mitte aus über die Torte gießen und an den Seiten herunterlaufen lassen
8. Optional: Bunte Zuckerstreusel jetzt aufstreuen, sodass diese mit Glasur haften können.
4. Fülle jetzt die fertige Zuckermasse in einen Spritzbeutel und forme daraus auf der Silikon Backmatte geisterförmige Beiser. Jetzt diesen noch mit einem Schokochip Augen und Mund verleihen.
5. Die Beiser Geister müssen jetzt zum Trocknen für mindestens 90 min in den Backofen. Tipp: Den Backofen einen Spalt offenlassen, sodass Dampf/Feuchtigkeit entweichen kann. Nach den 90min diese am besten noch über Nacht im Ofen auskühlen lassen, so dass diese so trocken wie möglich werden.
6. Jetzt können die Beiser Geister auf den Halloween-Schokoladenkuchen gesetzt werden. Je nach Lust und Laune kannst du diesen noch weiter mit Buttercreme, Zuckerguss oder Figuren aus Esspapier verzieren.
Kuchen: Vorbereitung: 40 min, Backzeit: 25 min, Ruhezeit 50 min Beiser: Vorbereitung: 10min, Backzeit: 90 min, Trockenzeit über Nacht
Kuchen Zutaten:
- 480 ml kochendes Wasser
- 120 g Dunkles Kakaopulver (ungesüßt)
- 225 g ungesalzene Butter
- 500 g Zucker
- 4 Große Eier
- 2 Teelöffel Vanille Extrakt
- 330 g Mehl
- 2 Teelöffel Baking Soda (z.b. Kaiser Natron)
- ½ Teelöffel Backpulver (z.b. Dr. Oetker Bakin)
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel schwarze Lebensmittelfarbe
Füllung/Glasur/Frosting:
- Aprikosen oder Erdbeermarmelade
- 225 g Butter
- 600 g Puderzucker
- 60 ml Milch
- 1 Teelöffel Vanille Extrakt (oder Zitrone)
- 225 g Schokoladen Glasur
- Optional: Lebensmittelfarbe nach Lust, Laune
- Optional: Bunte Zuckerstreusel
- Optional: Figuren aus Esspapier
Beiser (Meringue) Geister
- 3 Eiweiß
- 170 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker (kein Extrakt!)
- 1/2 Teelöffel Maisstärke
Halloween Schokoladenkuchen Rezept
1. Heize den Backofen auf 175° Grad vor. 2. Bereite 3 gleichgroße Springformen (ca. 20 cm Durchmesser) vor, in dem du diese gut einfettest und den Rand mit einem Ring aus Backpapier verkleidestFür den Kuchen:
1. Gebe das Kakaopulver in eine kleine Schüssel und gieße das heiße Wasser auf das Kakaopulver 2. Verrühr mit einem kleinen Schneebesen, das Wasser und das Kakaopulver, bis diese eine glatte Konsistenz erreicht hat. Stelle die Schüssel zum Abkühlen zu Seite
3. Gebe in eine Rührschüssel, die weiche Butter und rühre mit einem Mixer den Zucker unter. Rühre so lange, bis die Masse blass und fluffig ist.
4. Gebe jetzt das Vanille Extrakt und ein Ei nach dem anderen, langsam hinzu. Rühre weiter, bis eine einheitlich aussehende Masse erreicht ist.
5. Rühre jetzt die trockenen Zutaten wie Mehl, Baking Soda, Backpulver zusammen und siebe davon langsam etwa die Hälfte zum Teig dazu. Gebe von der mittlerweile abgekühlten flüssigen Kakaomasse auch etwa die Hälfte hinzu.
6. Nachdem du die erste Hälfte in den Teig eingearbeitet hast, wiederholst du das Ganze mit der übrig gebliebenen Hälfte der Zutaten und der restlichen Kakaomasse. Füge jetzt auch die schwarze Lebensmittelfarbe hinzu. Jetzt solltest du einen schönen weichen, zähfließenden Teig haben
7. Teile den Teig in deine 3 gleichgroßen Springformen auf, sodass diese überall dieselbe Menge enthalten. Backe jetzt die Tortenböden etwa 25 min auf 175 Grad.
8. Lasse die Tortenböden etwa 12 min auskühlen. Dann einem scharfen Messer die Tortenböden um den Rand lösen, bevor du die Springform öffnest. Mit dem Messer vorher auch den Boden lösen, bevor Du diesen abnimmst.
Für die Füllung/Glassur/Frosting:
1. Lasse die Tortenböden unbedingt komplett auskühlen bevor du mit der Füllung und dem Frosting beginnst. 2. Erwärme jetzt etwas Aprikosen oder Erdbeermarmelade und warte, bis diese weich und streichfähig ist. Bestreiche mit einem Backpinsel jeweils die Oberseite, der unteren beiden Tortenböden mit der weichen Marmelade und lasse diese noch einmal ein paar Minuten auskühlen. Das verhindert das matschig werden der Tortenböden und gibt einen zusätzlichen Geschmack. 3. In einer Rührschüssel, die weiche Butter, den Puderzucker und die Milch zusammenrühren, bis die Masse eine fluffige Buttercreme ergeben hat. Gebe jetzt das Vanille oder Zitronenaroma hinzu.
4. Teile die Buttercreme, je nachdem wie viele Farben deine Torte haben soll, jetzt in verschieden Schüsseln auf (in meinem Fall waren es zwei Schüsseln, davon ¾ für Violett und ¼ für Orange). Füge jetzt die von dir gewählte Lebensmittelfarbe hinzu und rühre diese in die Buttercreme ein.
5. Benutze jetzt die ¼ der Buttercreme, um damit die beiden Zwischenböden zu bestreichen. Die Restlichen ¾ der Buttercreme werden jetzt auf dem Deckel und um den Rand der Torte verteilt und glattgestrichen.
6. Jetzt die Torte am besten für etwa 30 min. in den Kühlschrank stellen, so dass die Buttercreme auskühlen und fest werden kann, bevor die Schokoglasur aufgetragen wird.
7. Nach dem Abkühlen der Torte, die Schokoglasur erwärmen und glattrühren und dann von oben, in der Mitte aus über die Torte gießen und an den Seiten herunterlaufen lassen
8. Optional: Bunte Zuckerstreusel jetzt aufstreuen, sodass diese mit Glasur haften können.
Für die Beiser (Meringue) Geister:
Heize den Backofen auf 80 Grad vor. Lege ein Backblech mit Backpapier oder besser noch mit einer Silikon Backmatte aus. 1. Trenne die Eier sorgfältig, so das im Eiklar keinerlei Eigelb vorhanden ist. 2. Erwärme in einem Wasserbad für 2-3 Minuten unter leichtem Rühren das Eiweiß mit Zucker, bis sich der Zucker gelöst hat. 3. Füge jetzt den Vanillezucker und die Maisstärke hinzu und gebe alles in eine große Rührschüssel. Schlage jetzt auf höchster Stufe mit einem Mixer, den Eischnee so lange bis sich aus der Masse kleine Spitzen bilden lassen.
4. Fülle jetzt die fertige Zuckermasse in einen Spritzbeutel und forme daraus auf der Silikon Backmatte geisterförmige Beiser. Jetzt diesen noch mit einem Schokochip Augen und Mund verleihen.
5. Die Beiser Geister müssen jetzt zum Trocknen für mindestens 90 min in den Backofen. Tipp: Den Backofen einen Spalt offenlassen, sodass Dampf/Feuchtigkeit entweichen kann. Nach den 90min diese am besten noch über Nacht im Ofen auskühlen lassen, so dass diese so trocken wie möglich werden.
6. Jetzt können die Beiser Geister auf den Halloween-Schokoladenkuchen gesetzt werden. Je nach Lust und Laune kannst du diesen noch weiter mit Buttercreme, Zuckerguss oder Figuren aus Esspapier verzieren.
Fertig zum Servieren!
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